Nos produits

Scotch Ale - Serie Imperiale

750 ml - 11.9%

Cette bière a été élaborée avec soin et finesse, à partir d'un judicieux mélange de 10 malts différents. Cette complexité de malts lui confère un profond éventail de saveurs: Caramel, Toffee, Biscuit, Rôti, Grillé et des notes légèrement fruitées. Un peu de Malt Briess fumé au bois de Merisier et du Malt Fumé de Tourbe viennent compléter les grains. Malgré son taux d'alcool élevé, celui-ci se fait assez discret et aura tendance à se faire oublier avec le temps. Sa texture est bien ronde, voire même pesante, et elle s'étale dans une douceur sucrée.

Pour aider notre bière à se conserver au fil des années, nous avons utilisé un houblonnage exclusivement amérisant
en utilisant le Nugget, houblon aux arômes herbacés et épicées. Avec un taux élevé d'acides Alphas (13.5%), c'est un houblon qui s'utilise très bien en amertume, et se plait à merveille dans les styles impériaux. Il possède également un taux relativement élevé d'huile Myrcène qui rajoute quelques notes boisées à sa complexité. Si elle possède une amertume bien prononcée dans sa jeunesse, celle-ci s'estompera progressivement tout en préservant la bière durant sa garde. Une baisse notable de l'Amertume devrait s'effectuer aux alentours de 9 mois, mais elle devrait rester présente environ 2 ans.